2021 Noir de Noir, trocken 0,75l

2021 Noir de Noir, trocken

Ein Stück Weinbaugeschichte.

Der Noir de Noir entsteht aus Dunkelfelder – einer Rebsorte, die heute nur noch selten zu finden ist. Ursprünglich wurde sie geschaffen, um farbschwächeren Rotweinen mehr Tiefe und Intensität zu verleihen. Ihre Besonderheit liegt im Inneren der Beere: Nicht nur die Schale, sondern auch das Fruchtfleisch trägt Farbe. So entsteht ein Wein von außergewöhnlicher Dichte und Ausdruckskraft.

Nach einer zweiwöchigen Maischegärung reift der Noir de Noir für zwei Jahre in Barriques. Die lange Zeit im Holz verleiht ihm Struktur und Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken.

Im Duft entfalten sich Brombeeren, Schwarzkirschen und Cassis, begleitet von feinen Noten dunkler Schokolade, Zedernholz und einer dezenten Würze.

Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und zugleich geschmeidig. Reife Tannine, saftige Frucht und der behutsame Holzausbau greifen harmonisch ineinander und führen in einen langen, vielschichtigen Nachhall.

Der Noir de Noir begleitet geschmortes Fleisch, Wild und gereiften Käse ebenso selbstverständlich wie einen Abend, der Zeit für ein großes Glas Rotwein lässt.

Ein Wein, der zeigt, dass manche Rebsorten nie aus der Mode kommen sollten.

Alkoholgehalt: 11,5% vol.
Enthält Sulfite

Erzeugerabfüllung: Weingut Disibodenberg KG, Klostermühle Odernheim, Am Disibodenberg 2, DE-55571, Odernheim am Glan