2020 Kapellenberg Grauburgunder »ubF«, trocken

2020 Kapellenberg Grauburgunder „ubF“, trocken

In den besten Jahrgängen mit optimalem physiologischem Traubenmaterial erlauben wir uns die Auswahl der besten Trauben für einen besonderen Wein zu verwenden. Aus den ältesten Parzellen des Kapellenbergs stammen die Trauben und werden schonend und mit viel Achtsamkeit und Geschick verarbeitet. Die Auswahl des besten französischen Fasses bildet die Grundlage für eine langsame und komplexe Vinifikation. Die spätere Reifung auf der Hefe und die wenigen Eingriffe in den Reifungsprozess lassen einen Wein mit Tiefe und Extrakt entstehen.

So zeigt sich dieser Burgunder neben der typisch würzigen Nase mit Pfeffer und Kräutern ebenso von reifer heller Frucht geprägt, welche auch unaufdringlich verspielt am Gaumen haftet. Die würzige mineralische Textur schließt sich ab und gibt Tiefe und Komplexität. Die eingebundene Röstaromatik des Holzes untermalt eindrucksvoll die feine Anklänge an Vanille, Honig und zarter Noisette.

Das saftige Gefühl im Mund wird abwechslungsreich durch Frucht-Säure-Komponenten vervollständigt und lässt viele Speisen-Kombinationen entstehen. Vom geschmorten Geflügel oder Lamm, über Gänseleber bis hin zu kräftigem Hartkäse ist nahezu alles möglich. Ein Dekantieren hilft ebenso wie das richtige Burgunder-Glas zum optimalen Trinkvergnügen.

Alkoholgehalt: 14,5% vol.
Enthält Sulfit

Erzeugerabfüllung: Weingut Disibodenberg KG, Klostermühle Odernheim, Am Disibodenberg 2, DE-55571, Odernheim am Glan