2015 Kloster Disibodenberg Riesling Prestige, Grande Réserve, extra brut 0,75l

2015 Kloster Disibodenberg Riesling Prestige, Grande Réserve, extra brut

Zehn Jahre Stille. Ein großer Auftritt.

Manche Sekte entstehen schnell. Dieser hatte Zeit. Sehr viel Zeit.

Der Jahrgang 2015 war außergewöhnlich: ein heißer Sommer mit zahlreichen Tagen jenseits der 35 Grad. Die Rieslingtrauben aus unserer Monopollage Kloster Disibodenberg reiften vollkommen gesund, goldgelb und ungewöhnlich mild in der Säure. Ein Jahrgang, der weniger von Spannung als von Reife und innerer Ruhe erzählt.

Nach sechs Monaten auf der Feinhefe wurde der Wein 2016 zur klassischen Flaschengärung vorbereitet. Was folgte, ist heute eine Seltenheit: Zehn Jahre Hefelager. Zehn Jahre, in denen sich Geduld in Tiefe verwandelt hat.

In der Nase
Feine Brioche, geröstete Haselnuss und kandierte Zitruszesten. Dahinter reifer Apfel, etwas Honig und die kühle Mineralität des Disibodenbergs. Alles wirkt ruhig, vielschichtig und vollkommen selbstverständlich.

Am Gaumen
Das Mousseux ist cremig und außergewöhnlich fein. Die lange Reife auf der Hefe hat den Sekt nicht schwer gemacht, sondern ihm Gelassenheit verliehen. Reife gelbe Frucht, dezente Würze und eine feine salzige Mineralität tragen ihn bis in ein langes, harmonisches Finale. Kein Sekt, der beeindrucken möchte – sondern einer, der bleibt.

Einordnung
Zehn Jahre Hefelager sind selbst im Spitzensegment eine Ausnahme. Dieser Sekt zeigt eindrucksvoll, was Zeit vermag: mehr Tiefe, mehr Komplexität und eine Eleganz, die sich nicht aufdrängt. Ein großer Rieslingsekt mit der Ruhe eines gereiften Weins.

Warum, wann und wozu
Nicht nur als Aperitif. Sondern als Begleiter zu feinen Fischgerichten, Hummer, Geflügel mit cremigen Saucen oder gereiftem Comté. Vor allem aber für Momente, in denen die Flasche selbst Anlass genug ist.

Knapp gesagt:
Zehn Jahre gewartet. Jede Minute wert.

Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Enthält Sulfite

Erzeugerabfüllung: Weingut Disibodenberg KG, Klostermühle Odernheim, Am Disibodenberg 2, DE-55571, Odernheim am Glan