2022 Kapellenberg Grauburgunder, trocken 1,5l

2022 Kapellenberg Grauburgunder, trocken

Hier wird aus Grauburgunder ein Lieblingswein.

Grauburgunder kann vieles. Der Kapellenberg zeigt, wie groß er werden kann.

Die Trauben stammen von 30 bis 50 Jahre alten Reben, die nur noch wenige, dafür außergewöhnlich kleine Beeren tragen. Mit weniger als 25 Hektolitern Ertrag pro Hektar steckt hier jede Menge Charakter in jeder einzelnen Traube.

Nach vier Stunden Maischestandzeit nimmt der Wein genau die richtige Portion Struktur mit. Ein Teil vergärt spontan mit den natürlichen Hefen aus Weinberg und Keller und bringt Tiefe und Persönlichkeit ins Glas. Der andere Teil wird mit ausgesuchten Reinzuchthefen vergoren und sorgt für Frische, Klarheit und Präzision. Anschließend darf der Wein zehn Monate auf der Hefe in 300-Liter-Barriques reifen. Einige Fässer sind neu, andere wurden schon mehrfach belegt. Das Holz hält sich angenehm zurück und verbindet alles zu einer wunderbar cremigen, harmonischen Einheit.

Was passiert im Glas?

Schon der erste Schluck fühlt sich an, als hätte der Wein alle Zeit der Welt gehabt. Reife Birne, gelber Apfel und ein Hauch Quitte treffen auf feine Kräuter, geröstete Haselnüsse und eine elegante Würze. Die cremige Textur macht jeden Schluck herrlich geschmeidig, während die dezente Holznote für Tiefe sorgt, ohne sich jemals in den Vordergrund zu drängen. Und dann bleibt dieser Wein einfach noch da. Lange. Sehr angenehm. Genau so schmeckt ein Wein, den man nicht so schnell vergisst.

Passt wunderbar zu

Gebratenem Fisch, Kalb, Pilzgerichten, Risotto, cremiger Pasta oder einem Abend, an dem das Essen ruhig etwas länger dauern darf. Wunderbar zu Barbecue.

Ein Satz, der bleibt

Großer Grauburgunder beginnt dort, wo andere aufhören.

Alkoholgehalt: 13,0% vol.
Enthält Sulfite

Erzeugerabfüllung: Weingut Disibodenberg KG, Klostermühle Odernheim, Am Disibodenberg 2, DE-55571, Odernheim am Glan